اهمیت آب در زندگی

آب خواص مهمی دارد که در زندگی ما بسیار با ارزشمند است از جمله:

• حلال بسیار خوبی است.
• چگالی بالایی دارد و بعد از یخ زدن یا حرارت دیدن چگالی آن کاهش می یابد.
• گرمای تبخیر آب بالاست. یعنی برای تبدیل مقدار کمی آب به بخار، گرمای زیادی لازم است. این خاصیت برای بدن ما بسیار با اهمیت می‌باشد. گرمای اضافی بدن با تبخیر تنها مقدار کمی از آب بدن از طریق منافذ پوست تعریق کاسته می‌شود.
• نیروی کشش سطحی آن به طور شگفت انگیزی زیاد است. این نیروی کششی سطحی باعث می شود که حشرات در هنگام نشستن در سطح آن پای آن ها در آب فرو نرود.

• آب باعث حل شدن بعضی مواد از جمله قند و شکر در خود می شود. بسیاری از واکنش های شیمیایی تنها در حضور آب انجام می‌شوندبرخی مواد مانند لیپید ها و کربوهیدرات ها در آب حل نمی شوند . این خاصیت باعث می شود که آب از غشاء لیپیدی سلول ها عبور نکند
• یکی دیگر از خواص جالب آب، حالت جامد آن، یعنی یخ می‌باشد. هنگامی که آب بر اثر سرما به یخ تبدیل می‌شود، انبساط می‌یابد، بدین معنا که حجم بیشتری را اشغال می‌کند.

بنابراین، حجمی از یخ که هم‌حجم آب اولیه است، جرم کمتری دارد. به این علت می‌گویند که چگالی یخ از آب کمتر است و همین مسئله باعث می‌شود که یخ روی آب شناور بماند. در حالی که در بیشتر موارد، چگالی ماده جامد از حالت مایع آن بیشتر است. این ویژگی آب سبب می‌شود که بر خلاف بسیاری از مایعات، آب از سطح شروع به انجماد کند.